Ail et haricots lingots : toutes nos recettes

Name: Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 1 poignée de pois chiches secs (ou 265 g de pois chiches en conserve); 1 poignée de haricots lingots; 3 gnoras ou nioras; 1 tête d’ail; 200 g de haricots verts; 1 navet; 1 piment sec; paprika; 1 jambonneau cru 1/2 sel ou 500 g de plat de côte; 3 poignées de blé; 4 à 5 pommes de terre; 500 g de boudins noirs à l’oignon

Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

À ne pas manquer !

Ail commun

Ail noir

À ne pas manquer !

Ail commun

Ail noir

Toutes les recettes d'ail et haricots lingots des Gourmets

Des idées de recettes d'ail et haricots lingots pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Olla de ma maman

Happy papilles

La olla est ce que j’appelle une soupe-repas, une soupe paysanne et complète, à l’image de la souper corse, du minestrone ou de la ribollita.

Boudin noir et haricots lingots de Patrick Asfaux

Happy papilles

Pour changer de l'habituel boudin/purée, le boudin noir s'agrémente de haricots blancs doucement mijotés agrémentés de carotte et de potiron, selon une recette de chef Patrick Asfaux.